先日、久しぶりにダッチオーブンを使って料理を作ってみました。


今回作ってみたのは「牛すじの煮込みビーフシチュー」！！


この料理は、以前キャンプに行ったときに“きまぞうさん”から教えてもらった料理なんですが、レシピも簡単だったので今回トライしてみることにしました。



まずは材料。





牛すじ肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、市販のデミグラスソースです。


この他にシメジも用意していたんですが、入れるのを忘れてしまいました(^^;)


ちなみに、牛すじ肉はたっぷりと１㎏ぐらい使いました。


今回の牛すじ肉は、オーストラリア産で１００グラム当たり１２８円。




牛すじ肉はお安く購入できるので経済的ですよね(^▽^)/





調理の方はいたって簡単です。


まずはダッチオーブンに牛すじ肉と水を入れ下茹でします。




はじめは水の状態から火にかけるのが良いらしいです。


温まってくると、かなりの灰汁が出てきます。




灰汁を丁寧に取りながら、しばらく煮ていきます。



肉に火が通ったらいったん取り出し、牛すじ肉を水洗いし灰汁などの汚れを取り、食べやすい大きさに切り分けたら、




もう一度火にかけ、じっくりと煮込んでいきます。


１時間半ぐらい煮込んだら、ジャガイモ以外の野菜を入れ更に煮込んでいきます。





その後、ジャガイモも入れ、ジャガイモに火が通ったらデミグラスソースを入れて、またしばらく煮込みます。


デミグラスソースですが、上の画像では２缶になっていますが、足らなかったのでルータイプのデミグラスソースを１箱追加しました。




下茹でを除き、トータルで４時間ぐらい煮込んだら・・・


ハイ！　完成です(^▽^)/







たっぷりと煮込んでいますので牛すじ肉がトロトロに柔らかくなっていて、最高に美味しい！！


子供たちにも好評で、息子はおかわりをしていました。


みんなに喜んで食べてもらえると嬉しいですよね～(^▽^)/


わたしも、ビーフシチューとバケットで赤ワインを美味しくいただきました！


翌日には、味もなじみコクが出て更に美味しくなっていましたよ～。


この料理は簡単でしかも美味しくできるので、家庭だけではなくアウトドアにも最適な一品ですね(^▽^)/





最近では、あまり料理をしなくなってしまいましたが、たまには料理もいいですね～。



これからは、月１ぐらいで作っていこうと思います！！



まぁ、できたらの話ですけどね・・・(;^ω^)







以上でした～。

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